ウド、ホンナ、シドケ、ゼンマイ、コゴミ、アザミ、サク、ウルイ
予定通り5月3日に先週と同じ場所に行ってきました。 今年の山菜は例年より一週間以上早く採れています。ゼンマイなど今が盛りの状態で、あちこちでゼンマイを干している光景がみられました。
モミジの葉っぱのような葉の形をしているシドケ。「山菜の王様」と呼ばれます。何ともいえない独特の味がします。今年は沢山採れて満足しました。
左のしなっとした葉っぱがウルイで、右がウドです。
ホンナはあまり採れませんでした。急に暑くなった中で成長したせいか、やや硬いホンナです。やわらかくて良いホンナは折ったときに「ポクンッ」と音がするものです。ホンナもウドも、収穫の際は山菜の良い香りがします。
人にあげるために集めたコゴミ。
何より驚いたのは、まだ5月の頭だというのにゼンマイが採り盛りだということでした。もちろん、まだまだ来週以降も採れるのでしょうが。
サクという山菜です。主に漬けて（保存して）食べます。
アザミのとう。おひたしにすると癖がなく美味しいです。
いつも上の写真にある日当たりの良い斜面で山菜を収穫しています。傾斜が厳しい場所なので上り下りが大変ですが、毎年多くの山菜を採らせてくれるありがたい場所です。